Crème brûlée à la vanille "Cointreau Cuisine"

Ingrédients

Pour 4 portions :
5 jaunes d’œufs
80 g de sucre semoule
1 gousse de vanille
20 cl de lait entier
30 cl de crème liquide
Sucre roux pour la caramélisation
Cointreau Cuisine

Préparation

Fendre la gousse de vanille et la gratter pour récupérer les grains.
Mélanger tous les ingrédients les uns à la suite des autres.
Verser le mélange à travers une passoire dans des ramequins ou des cassolettes en terre.
Cuire au four à 90/100° (Therm. 3) pendant 1 heure environ (vérifier la prise de la crème).
Réserver au réfrigérateur jusqu’à complet refroidissement.
Avant de servir, saupoudrer une cuillère à café de sucre roux sur chaque ramequin et placer dans le four sur position « grill » pour caraméliser le dessus.
Laisser légèrement croûter puis vaporiser Cointreau Cuisine sur chaque ramequin selon l’intensité désirée.