Financiers "Cointreau Cuisine"

Ingrédients

Pour 12 financiers :
155 g de sucre glace
70 g de poudre d’amandes
35 g de farine
3 blancs d’oeufs (105 g)
1 gousse de vanille
105 g de beurre
30 g de praliné GOURMANDISES®
30 g de noisettes concassées
Cointreau Cuisine

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Dans une bassine inox, mélangez au fouet le sucre glace, la farine et la poudre d’amandes.
Dans une bassine inox, battez au fouet les blancs d’oeufs pour les rendre légèrement mousseux.
Incorporez-les dans le 1er mélange.
Coupez la gousse de vanille en 2 et grattez les graines. Ajoutez-les dans la préparation.
Dans une casserole, faites bouillir le beurre à petit feu jusqu’à ce que les impuretés retombent dans le fond de la casserole, vous obtenez alors un beurre noisette. Ajoutez-le au mélange en filtrant les impuretés.
Divisez la préparation en 2.
Dans l’une d’elle, ajoutez le praliné.
Avec une poche à douilles munie de la petite douille unie, garnissez 6 empreintes de financiers nature et 6 empreintes de financiers praliné.
Parsemez la surface des financiers praliné de noisettes concassées.
Faites cuire à 180°C (th. 6) pendant 15 minutes.
Vaporisez Cointreau Cuisine selon l'envie.