Noix de st jacques sur lit de poireaux "Cointreau Cuisine"

Ingrédients

Pour 4 personnes :
12 noix de St Jacques
8 poireaux moyens
25 cl de crème liquide
20 cl de vin blanc
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel - Poivre
Cointreau Cuisine

Préparation

Eplucher et laver les poireaux. Emincer et suer la moitié des poireaux. Couper l’autre moitié dans la longueur et les faire cuire à la vapeur. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et cuire les St Jacques 2 à 3 mn de chaque côté. Saler. Poivrer. Réserver au chaud avec les poireaux. Verser le vin et la crème dans la poêle. Chauffer doucement en mélangeant. Saler. Poivrer. Puis ajouter les poireaux au mélange.
Dresser les assiettes en disposant joliment les noix de St Jacques. Dresser les poireaux émincés dans le cylindre préalablement cerclé de lamelles de poireaux. Vaporiser Cointreau Cuisine selon l’intensité souhaitée.